Die Gartenbauzentrale Main-Donau eG ist eine eigenvermarktende, vermittelnde Erzeugergenossenschaft. Das ganze Jahr über handelt die Gartenbauzentrale Main-Donau eG mit fachgerecht gelagertem Frischgemüse aus der Region für die Region, unter dem Motto "knackig, frisch, bayerisch".

Die Gartenbauzentrale Main-Donau eG entstand im Jahre 1998 durch die Fusion der zwei Einzelunternehmen Gartenbauzentrale Gundelfingen und dem Großmarkt Kitzingen eG. Das erfolgsversprechende Kriterium für diesen Zusammenschluss war die unterschiedliche Schwerpunktlegung beider Unternehmen im Gemüsebau: In Gundelfingen wird im Freiland und in Albertshofen überwiegend in Gewächshäusern angebaut. Die Gründung der Erzeugerorganisation bot die Möglichkeit, den Kunden eine breitere Produktpalette sowie höhere Liefersicherheit gewährleisten zu können. Als Hauptkulturen im Freiland werden in Gundelfingen vor allem Wurzelgemüse wie Karotten, Wurzelpetersilie, Rettich und Rote Rüben, Kohlarten wie Weißkohl und Blaukraut sowie verschiedene Salate angebaut. In den Gewächshäusern von Albertshofen werden insbesondere Tomaten und Salatgurken, daneben auch Spezialkulturen wie Rettich, Feldsalat und Bio-Kresse kultiviert.

Höchste Priorität genießt bei der Erzeugerorganisation die Belieferung der Kunden mit frischer und erstklassiger Ware. Sowohl die Beschaffenheit des täglich frisch geernteten Gemüses und als auch der gelagerten Ware wird regelmäßig durch die Kontrolleure des Landeskuratorium für pflanzliche Erzeugung Bayern e.V. überwacht. Nach der Anlieferung durch die Erzeuger wird das Gemüse gekühlt, ggf. sortiert und für den Weitertransport oder für die Lagerung aufbereitet und verpackt. Hierbei steht die Versorgung des bayerischen Lebensmitteleinzelhandels insbesondere von Supermarktketten und Discountern im Mittelpunkt. Ein weiterer Teil der Frischware wird über Zwischenhändler in der Region oder auf dem Großmarkt München vertrieben.

Des Weiteren wird der Verkauf von Obst, auf Rechnung der Gartenbauzentrale Main-Donau eG, über die "Absatzgenossenschaft für Obst und Gartenbauerzeugnisse Sommerhausen und Umgebung eG" abgewickelt.